TL;DR
少なくともこの記事を書いている時点では無理っぽい。
序論
MS OfficeはPDFを作成できるが、その際にOpenTypeフォントを埋め込むことはできない。
PDF/Aで出力してもラスタ化されてしまい、フォントが埋め込まれることはない。
もちろん、Adobe Acrobatを持っていればできる。今はクラウド版しかないから、必要になった時だけひと月単位で契約もできる。
https://acrobat.adobe.com/jp/ja/acrobat.html
しかもAdobe Fontsの使用権までついてくる。商用非商用問わずPDFへの埋め込み全部オーケー。すごい。
https://helpx.adobe.com/fonts/user-guide.html/fonts/using/font-licensing.ug.html
しかしながら、無料ではない。いや、もちろんMS Wordだって不自由で邪悪なプロプライエタリ・ソフトウェアであるのだが……。
Microsoft Print to PDF
何を試したか
Windows 10に標準？ で入っている仮想PDFプリンタ。Wordの印刷画面からPDF出力。
結果
あらゆるフォントはラスタ化されます。慈悲はない。
clawPDF
何を試したか
clawPDFはAGPLでライセンスされたフリーソフトウェアの仮想PDFプリンタである。Wordの印刷画面からPDF出力した。
https://github.com/clawsoftware/clawPDF
結果
すべてのOpenTypeフォントは埋め込めているが、日本語の文章では一部の文字が消えてしまい、使い物にならない。
JUST PDF 2
何を試したか
ヒラギノフォントについてきた一太郎プレミアムのインストールメディアから、JUST PDF 2をインストールした。このアプリケーションもまた、仮想PDFプリンタとして動作する。Wordの印刷画面からPDF出力した。
https://www.justsystems.com/jp/products/ichitaro_2012/
https://www.justsystems.com/jp/products/justpdf_2/
なお、最新版はJUST PDF 4である。最新版での動作は未確認である。また、4からはプリフライトチェック機能が付いたようだ。
https://www.justsystems.com/jp/products/justpdf/
結果
一部のOpenTypeフォントは埋め込まれた。が、Source Han Sans/Serifは埋め込まれなかった。Super OTC版を使っているからかもしれない。
Libreoffice Writer
何を試したか
LibreOffice Writerで.docxファイルを開き、PDFとしてエクスポートした。
結果
すべてのOpenTypeフォントは埋め込まれた。日本語も適切に扱われている。しかし、.docxファイルを開いた時点でレイアウトが崩れている。
結論
人生は厳しい。Adobe税の脱税はできない。
正しくて快適なAdobe Creative Cloudをご利用ください。
Postscript
いつのまにか無償で使用可能なPDF/AおよびPDF/Xのプリフライトチェックツールが登場している。
これらのドキュメントが作れる身分になったら試したい（でもそれってAdobe Acrobatが使える状態なのでは？）。
veraPDF
EU fundedのプロジェクトからfundされている、PDF/A Validation アプリケーション。
PDF/Aの存在意義である長期保存性が活きる領域といえば、公文書なのだろうし、納得のいく話ではある。
JHOVE
様々なフォーマットのvalidationができるJava API。そのPDFモジュールではPDF/AやPDF/XのValidationが行える。
こちらはStanford Univ. Libraryがからんでいるようだ。
https://jhove.openpreservation.org/
Q&A
Q「て、TeXを使ってみては？ 頼もしいものなんですが」
テフの問題は解決されないので……
http://kaoriha.org/dtp/formula1.htm
何かOpenTypeフォントを埋め込んだPDFドキュメントを作成する必要があるの？
いいえ、特に同人出版等の予定はございません。